Michel Pimbert

Es profesor en Agroecología y Política Alimentaria en el Centro para la Agroecología, el Agua y la Resiliencia en la Universidad de Coventry, Reino Unido (CAWR-Coventry University). De formación ecólogo agrícola, trabajó previamente en el Instituto Internacional para el Medio Ambiente y el Desarrollo en Reino Unido (IIED), el Instituto de Investigación Internacional en Cultivos de los Trópicos Semi-áridos de la India (ICRISAT), la Universidad de François Rabelais de Tours en Francia, y WWF de Suiza.

El profesor Pimbert ha sido miembro de varias organizaciones internacionales trabajando por la soberanía alimentaria, la agricultura sostenible, la conversación medioambiental y los Derechos Humanos. Desde el 2013 al 2017 ha sido miembro del Panel de Expertos/as para la Seguridad Alimentaria y la Nutrición (HLPE) del Comité para la Seguridad Alimentaria Mundial (CFS) en la Organización para la Alimentación y la Agricultura de Naciones Unidas (UN-FAO). Su investigación incluye temáticas como la agroecología y la soberanía alimentaria, la ecología política de la biodiversidad y el manejo de los recursos naturales; las metodologías de investigación-acción participativas y los procesos de deliberación democrática.

Clara Nicholls

De formación es Ingeniera Agrónoma con un Máster en Entomología del Colegio de Posgraduados, Chapingo, México y un PhD. en Entomología y Control Biológico de Plagas de Insectos de la Universidad de California Davis. Actualmente es profesora permanente de Desarrollo Rural Sostenible en América Latina en la Universidad de California, Berkeley. También dicta clases en la Universidad de Santa Clara en California y en varias universidades de Colombia, Brasil, Nicaragua, Argentina, España, Italia, Japón, Indonesia y varios otros países, y es expositora activa en varias conferencias internacionales. 

La profesora Nicholls es presidenta honorífica de la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología (SOCLA) : www.soclaglobal.org y Coordinadora Regional de REDAGRES. (www.redagres.org) una red de investigadores latinoamericanos que exploran formas de evaluar y mejorar la resiliencia de los sistemas agrícolas al cambio climático. Además es co-directora del Centro Latinoamericano de Investigaciones Agroecológicas (CELIA): www.celia.agroeco.org y es productora agroecológica en las montañas del Suroeste de Antioquia-Colombia. Su investigación se ha centrado en manejar la biodiversidad vegetacional en las fincas para proporcionar hábitat y fomentar el control natural de plagas de insectos en una variedad de sistemas agrícolas. También está trabajando en metodologías para evaluar la resiliencia de fincas al cambio climático y, basándose en dichas evaluaciones, en el diseño de intervenciones agroecológicas para mejorar la adaptabilidad de los sistemas agrícolas a los extremos climáticos.

PLENARIA 1: Consumo alimentario actual y sus efectos en salud

Isabel Cerrillo García

Es Profesora Titular del Departamento de Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica de la Universidad Pablo de Olavide. En 2006 se incorporó como Personal Docente e Investigador a la Universidad Pablo de Olavide y actualmente forma parte del grupo de investigación BIO 311 “Nutrición y diabetes”. Lleva más de 20 años dedicada a la investigación nacional e internacional en temáticas como la exposición humana a disruptores endocrinos, los trastornos de salud relacionados con el ambiente, la presencia de contaminantes en la cadena alimentaria o la neuroendocrinología molecular entre otros.

Nicolás Olea Serrano

Es Catedrático en la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada y médico en el Hospital Universitario Clínico S. Cecilio. Licenciado en Medicina y Cirugía en 1977 y Doctor en Medicina por la UGR en 1981, ha desarrollado su carrera investigadora en centros nacionales e internacionales como L’Institut Jules Bordet de Cancerologie Mammaire  (1982-1984), la Tufts University/New England Medical Center de Boston, MA-EE.UU (1987-1990), como Director del Departamento de Radiología de la UGR (2009-2017) y Director del Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada (2011-2018) entre otros cargos. 

Actualmente es líder de un grupo multidisciplinar que estudia el medioambiente y la salud humana, con especial atención a los contaminantes químicos con actividad hormonal y el cáncer hormono-dependiente. Es Experto evaluador en los programas de investigación Dinamarca, Francia y la UE en Disrupción Endocrina y en el Comité SCENHIR de la UE sobre riesgos emergentes

El grupo que dirige ha contribuido aportando información, en ocasiones con carácter regulador, al conocimiento de la exposición humana a disruptores endocrinos y su efecto en la salud humana, especialmente en momentos de especial susceptibilidad (embarazo, infancia, pubertad). Además, ha identificado nuevos factores ambientales implicados en la etiología de enfermedades comunes e investigado el efecto combinado de distintas exposiciones.

Antonio Agudo

Antonio Agudo es Médico, Especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública. Licenciado en Medicina y Cirugía (Universidad de Barcelona, UB); Máster (MSc) en Investigación Clínica en la Erasmus University, Rotterdam; Doctorado en Salud Pública e Investigación Biomédica (Universidad Autónoma de Barcelona, UAB). Se inició en la epidemiología del cáncer participando y posteriormente dirigiendo estudios caso-control de cáncer de pulmón, estómago, mesotelioma pleural y tumores de cabeza y cuello. Participó en el diseño, y posteriormente en el trabajo de campo y análisis del proyecto EPIC (European Investigation into Cancer and Nutrition); desde 1999 trabaja en el Instituto Catalán de Oncología (ICO), y desde 2014 dirige la Unidad de Nutrición y Cáncer del ICO y el Grupo de Investigación en Nutrición y Cáncer del Instituto de Investigación Biomédica de Bellvitge (IDIBELL).

Actualmente es miembro del Comité Directivo del proyecto EPIC (European Investigation into Cancer and Nutrition) y coordinador de la cohorte EPIC en España. Ha colaborado con la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) en las Monografías sobre la evaluación del riesgo de cáncer (IARC Monographs on the Identification of Carcinogenic Hazards to Humans) y los Manuales de Prevención del Cáncer (IARC Handbooks of Cancer Prevention). También es miembro de los comités de expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS-WHO) Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives and Contaminants (JECFA), y Foodborne Disease Burden Epidemiology Reference Group (FERG). Entre sus principales líneas de investigación actuales destacan la relación entre factores ambientales y susceptibilidad genética con tumores gastrointestinales y el cáncer de pulmón; el papel de la dieta, la composición corporal y la actividad física en el riesgo y el pronóstico del cáncer de mama y otros tumores hormono-dependientes o relacionados con la obesidad; el papel de algunos compuestos químicos y biomarcadores relacionados en el proceso de la carcinogénesis.

PLENARIA 2: El sector agrario y la Transición Ecológica

Daniel López García

Daniel López García es licenciado en CC Biológicas y doctor en Agroecología por la UNIA. Trabaja como científico titular en el Instituto de Economía, Geografía y Demografía del CSIC, en Madrid, y es estrecho colaborador de la Fundación Entretantos. Tiene 15 años de experiencia en producción agraria ecológica, incluyendo actualmente el cuidado de una finca familiar de cerezos. Ha publicado más de una treintena de artículos en revistas especializadas y científicas; así como diversos libros y manuales relacionados con la Agroecología y la Soberanía Alimentaria, las metodologías participativas y los Circuitos Cortos de Comercialización para la Agricultura Ecológica. Su campo de investigación abarca las Metodologías Participativas para la Transición Agroecológica, la dimensión simbólica y cultural de dichas transiciones, Redes Alimentarias Alternativas, Políticas Alimentarias Locales y Sistemas Alimentarios Locales de base Agroecológica.

Gloria Isabel Guzmán Casado

Doctora Ingeniero Agrónomo (2002) por la Universidad de Córdoba, a lo largo de su carrera ha sido profesora asociada en la Universidad de Córdoba, profesional autónoma y Directora Gerente del Centro de Investigación y Formación de Agricultura Ecológica y Desarrollo Rural de Granada (2002-2009). Actualmente dirige el Máster “Agricultura y Ganadería Ecológicas”, así como es profesora y miembro de la comisión académica del Máster “Agroecología y Desarrollo Rural Sostenible”. Responsable en multitud de proyectos, sus líneas de investigación giran en torno a la agricultura ecológica, conocimiento tradicional y variedades locales de cultivo, análisis de la sustentabilidad de sistemas agrarios, energía en la agricultura, y metodologías participativas de investigación. Además es miembro de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica y de Society for Economic Botany y socia fundadora de la Asociación Red Andaluza de Mujeres Dinamizadoras de Consumo Responsable y Alimentación Ecológica. En el año 2000 fue galardonada con el premio Andrés Núñez de Prado a la investigación en agricultura ecológica. Siendo directora-gerente de CIFAED, recibió los premios por su destacada labor en pro de la “Sostenibilidad en el Medio Rural” (2008) y por su destacada labor en la Vega de Granada (2009).

Es socia fundadora y presidente de Alimentta, think tank para la transición alimentaria que aglutina a investigadores de distintas disciplinas (ecología, agronomía, políticas, derecho, medicina, nutrición, etc) de diversos centros de investigación y universidades españolas. https://alimentta.com/

Cristobal González Rosado

Cristóbal González Rosado es campesino y maestro de escuela. Fue cofundador de Experiencias en Tierras Colectivas (EXTIERCOL), una iniciativa agroecológica de Cuevas del Becerro (Málaga). Fue alcalde de este mismo pueblo y ha participado en diferentes movimientos sociales de orientación rural y agroecológica, así como miembro del consejo editorial de la Revista Soberanía Alimentaria.

Monte Orodera

Es ganadera extensiva de vacuno de carne y cerdo ibérico en la Sierra Norte de Sevilla. Su formación es de perito agrícola y tras el fallecimiento de su padre tomó las riendas de la ganadería familiar. Aunque ha tenido otros trabajos en empresas de la zona que incluso simultaneó con la gestión del ganado, afirma que la ganadería es donde se siente plena y orgullosa de lo que hace. Pertenece a Ganaderas en Red y a SOMOS Sierra Norte de Sevilla, dos grupos de los que siempre presume por la buena labor que hacen para dar luz al trabajo tanto de las mujeres como de los jóvenes en la ganadería y en los pueblos.
Como ganadera extensiva intenta que quien es ajeno a este mundo entienda cómo es su forma de vida y todo lo que dan al medio ambiente y por qué optar por sus productos.

PLENARIA 3: Agricultura y Ganadería Ecológicas y los Sistemas Alimentarios Locales de base Agroecológica (SALbAs): ¿cómo avanzar)

Eduardo Aguilera

Su trabajo abarca el estudio de la sostenibilidad de la agricultura y el sistema agroalimentario desde una perspectiva interdisciplinar, y considerando múltiples escalas espaciales y marcos temporales (desde estudios históricos de largo plazo hasta escenarios de futuro). En particular, gran parte de su trabajo se centra en la cuantificación de las emisiones de gases de efecto invernadero en la agricultura mediterránea, con especial atención a sus interacciones con el resto de impactos y condicionantes ambientales y sociales, como los ciclos de energía y nutrientes, o los patrones de consumo.

Desde 2019 trabaja como investigador postdoctoral Juan de la Cierva en el Centro de Estudios e Investigación para la Gestión de Riesgos Agrarios y Ambientales (CEIGRAM) de la Universidad Politécnica de Madrid. Ha trabajado en la Universidad de Córdoba y en el Laboratorio de Historia de los Agroecosistemas de la Universidad Pablo de Olavide, en la que se doctoró en Estudios Medioambientales. Además, es miembro de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica, de la Red de Mitigación de Emisiones de Gases de Efecto Invernadero en la Agricultura, la Ganadería y la Alimentación (REMEDIA), y del think tank Alimentta.

 Álvaro Barrera

Es Veterinario Bromatólogo por la Universidad de Córdoba y con formación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Granada. En sus más de 20 años de carrera profesional ha ampliado su formación en Alta Dirección de Empresas del Sector Ecológico, Máster en Calidad Total y Medio Ambiente, Normalización y legislación Alimentaria.
Tras sus inicios en el sector de la calidad alimentaria en relación directa con la ganadería en la provincia de Huelva, en 2004 se incorporó a la, por entonces denominada, Asociación Valor Ecológico-CAAE, entidad en la que desempeñó diferentes puestos de inspector, técnico, director de desarrollo, director de certificación de Andalucía, director territorial y adjunto a la presidencia. A lo largo de esta etapa participó como representante de España en el European Organic Certifiers Council (EOCC), lo que le confiere un conocimiento profundo de la entidad y el sector.
Desde 2015 ocupa el cargo de presidente de Ecovalia, la asociación profesional española de la producción ecológica, así como de la entidad de certificación CAAE, entidades con más de 30 años de trayectoria en el ámbito de la producción ecológica. Además, dentro del panorama internacional, es miembro observador de la Comisión Interamericana de Agricultura Orgánica (CIAO), participando como ponente en los congresos y asambleas de dicha entidad. La entidad que preside también es miembro del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA); IFOAM Organics Europe, así como de Leading Organic Alliance (LOA).

Inés Seront

Ha trabajado durante más de 20 años como asistente para varias divisiones de la Comisión Europea, desde medio ambiente, transporte, políticas sobre sustancias químicas a comunicación, durante los últimos 10 años ha trabajado en la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural, desde donde desarrolla el trabajo de asistente de políticas en Indicaciones Geográficas Protegidas.

Además, desde el 2021 es parte del equipo de Agricultura Ecológica, trabajando para la implementación del Plan de Acción para el Desarrollo de la Agricultura Ecológica a nivel europeo.

Maite Cháfer Nácher

Catedrática de la Universidad Politécnica de Valencia dentro del Departamento de Tecnología de los Alimentos, forma parte del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (IUVIAD). Actualmente desempeña la labor como Directora General de Política Agraria Común (PAC) en la Consellería de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica de la Generalitat Valenciana desde el 2019.

Fernando Ustarroz

Presidente de la asociación Landare, una organización sin ánimo de lucro de consumidores/as de productos ecológicos, que busca la transformación social y local, promoviendo formas de consumo y producción sostenibles, justas, distributivas (no acumulativas) y colaborativas (no clientelares). Nacida hace más de 30 años, está conformada por un@s 4.000 soci@s agrupad@s en torno a dos locales en Pamplona y Villava. Forma parte de la directiva de la Red de Supermercados Cooperativos.